¿Cansado de influenciadores de alimentos de Tiktok sobredramáticos? Los críticos profesionales también son
Tiktok e Instagram están inundados de carretes de personas influyentes alimentarias promocionando restaurantes ya virales o trayendo cientos de miles de ojos a las gemas escondidas. Con labios manchados de salsa, masticación exagerada y ese dedo enganchado sobre su boca, instan a los espectadores a "correr, no caminar" a estos lugares imprescindibles. Pero, ¿qué tan confiables son estas críticas brillantes?
Las plataformas como Yelp y Google Reviews hace mucho tiempo abrieron la puerta para cualquier persona con una conexión a Internet para jugar al crítico de alimentos. Pero el aumento del video de forma corta ha democratizado el juego de revisión de alimentos a un nivel completamente nuevo. Ontiktok e Instagram, el compromiso de conducción es el nombre del juego, y publicar críticas hiperbolizadas es una forma de obtener vistas y hacer crecer una audiencia.
Es una fórmula que funciona, pero también es una reacción violenta. Este mes, el Gremio de Escritores de Alimentos del Reino Unido llamó a estos influyentes, instándolos a ofrecer más críticas "honestas".
La vicepresidenta del Gremio de Escritores de Alimentos, Chetna Makan, una creadora de alimentos con sede en Londres, es decir, BBC News Ni, que "no confía" la mayoría de los videos de alimentos en línea, en gran parte porque se vuelve cada vez más difícil distinguir entre revisiones genuinas y "publicaciones de colaboración".
Pero a juzgar por el tamaño de algunos de sus seguidores, muchos otros parecen confiar en estos influyentes. En este momento, quizás el crítico de restaurantes más famoso de los Estados Unidos es un residente de Las Vegas llamado Keith Lee, que tiene 17 millones de seguidores de Tiktok pero no hay credenciales oficiales de comida o cocina. En los días en que Legacy Media controlaba el flujo de noticias y opiniones, los editores actuaron como guardianes, asegurando que el contenido cumpliera ciertos estándares. Pero como Pete Wells, crítico de restaurantes recientemente retirado para el New York Timesle dijo alWashington Post"El crítico de Everyman tiene más confianza que alguien que sabe de qué están hablando".
Makan dijo que gran parte del contenido de alimentos impulsado por el influencia actual es "exagerado", sin el conocimiento de la profundidad, el contexto y el conocimiento culinario que los críticos de alimentos tradicionales aportan a la mesa. Más concretamente, los restaurantes con frecuencia invitan a personas influyentes a comidas gratis a cambio de publicaciones de Instagram y videos de Tiktok. Más allá de las comidas gratuitas, los creadores también pueden obtener ofertas de marca lucrativas, en las que las empresas las pagan directamente para presentar y promover productos. Según Makan, algunos influyentes están "apoyando a todas las marcas bajo el sol".
Si bien el futuro de Tiktok en los Estados Unidos aún puede estar en el limbo, no hay duda de que los influyentes y las plataformas que poblan continuarán desempeñando un papel muy importante en los medios de comunicación. Y como Makan se lamentó, "hay menos críticos de alimentos en los medios impresos porque no quedan muchos medios impresos".
