No es malo ver tu azúcar. Tampoco está mal tener un dulce regalo con moderación. La clave para equilibrar a los dos es centrarse en el tipo de azúcar que come. No hay necesidad de eliminar el azúcar por completo de su vida; después de todo, nuestros cuerpos usan el azúcar para hacer energía.
Para las mujeres y los niños, la cantidad recomendada son seis cucharaditas de azúcar diariamente. Para los hombres, son nueve cucharaditas. En cuanto al tipo de azúcar que debe consumir, los sustitutos de azúcar natural son una mejor opción porque están ligeramente procesados o no refinados. Esbozamos alternativas populares de azúcar natural a continuación para ayudarlo a descubrir cuál le gusta más.
¿Cuáles son los sustitutos o alternativas de azúcar?
Antes de entrar en sustitutos de azúcar, es importante aclarar que el azúcar no es inherentemente malo para usted. Es vital para su salud. Su cuerpo convierte los carbohidratos en glucosa, una forma de azúcar, que es una fuente de energía primaria para mantener su cuerpo en movimiento y su cerebro funcionando. A pesar de lo que abogan por algunas modas de dieta populares, sin carbohidratos y azúcares, puede experimentar problemas y síntomas de salud como baja energía, problemas de sueño y niebla cerebral.
El objetivo no debe ser evitar el azúcar, sino consumir el derecho tipo de azúcar. Gran parte de la dieta estadounidense actual consiste en azúcares agregados, que se procesan y se refinan para agregar dulzura intensa sin mucha sustancia. El azúcar blanca ultruarfined y el jarabe de maíz alto en fructosa son ingredientes comunes en refrescos, pasteles, pan y condimentos. Estos se entregan rápidamente a su torrente sanguíneo sin agregar otro valor nutricional. El consumo excesivo de estos azúcares puede conducir a complicaciones de salud graves, incluida la presión arterial alta, la diabetes y la enfermedad del hígado graso.
Puede encontrar la cantidad de azúcares agregados en la etiqueta de datos nutricionales y la lista de ingredientes de cualquier artículo de alimentos. Cuanto mayor sea el azúcar agregado en la lista de ingredientes, más azúcar hay en el producto. Los azúcares agregados van por muchos nombres, como azúcar morena, edulcorantes de maíz, jarabe de maíz, dextrosa, fructosa, glucosa, jarabe de maíz alto en fructosa, jarabe de malta, maltosa y sacarosa.
En contraste, los azúcares naturales no se refinan o solo se procesan ligeramente y se encuentran naturalmente en muchos alimentos. Las frutas, por ejemplo, contienen fructosa, pero también tienen una gran fibra, proporcionando una combinación equilibrada de nutrientes para su cuerpo. La miel y el jarabe de arce son naturalmente dulces pero ricos en minerales, vitaminas y antioxidantes.
También hay varios edulcorantes naturales y sustitutos de azúcar que puede agregar a alimentos y bebidas que proporcionan dulzura sin las desventajas de los azúcares refinados. Ejemplos de estos azúcares alternativos incluyen alcoholes de azúcar como el sorbitol, edulcorantes artificiales como el aspartamo y los edulcorantes naturales como la stevia.
Los 6 mejores sustitutos de azúcar natural
Aquí están las buenas noticias: si desea reducir el azúcar, todavía tiene muchas opciones para mantener las cosas dulces. A continuación se presentan seis de los mejores sustitutos de azúcar natural que puede agregar a su dieta en lugar de azúcares refinados.
Miel
La miel ha sido apreciada durante mucho tiempo no solo por su dulzura natural sino también por su valor nutricional. Las abejas lo hacen del néctar vegetal en el proceso de polinización y contiene una variedad de compuestos vegetales y antioxidantes beneficiosos.
La miel cruda y oscura, que se procesan mínimamente, son ricas en flavonoides y ácidos fenólicos, en particular. Estos ofrecen muchos beneficios, incluidos los efectos positivos sobre la salud cardiovascular, gastrointestinal y respiratoria. Incluso se ha demostrado que reduce las alergias estacionales.
Jarabe de arce
Otro edulcorante natural popular, el jarabe de arce, ha reclamado su lugar sobre muchos panqueques. Si está reduciendo el azúcar, es posible que desee omitir los panqueques pero aguanta el jarabe, que se produce a partir de la savia de los arces de azúcar.
Esto se debe a que el jarabe de arce, como la miel, contiene antioxidantes y minerales que pueden ser beneficiosos para su salud. Se ha demostrado que muchos de los compuestos únicos que se encuentran en el jarabe de arce ayudan a combatir el cáncer y la diabetes. Cuanto más oscuro sea el jarabe de arce, menos refinado es y más beneficios pueden proporcionar.
Stevia
Si no eres fanático del sabor del jarabe de arce o la miel, pero aún quieres una forma de endulzar las bebidas y las recetas, Stevia es una gran alternativa de azúcar natural para probar. Este edulcorante está hecho de la planta de Stevia, y es de 200 a 400 veces más dulce que el azúcar de mesa.
Como sustituto del azúcar, la stevia no es nutritiva, lo que significa que casi no contiene calorías. Agrega dulzura sin mucho más, lo que puede ser lo que está buscando al reducir el azúcar. La stevia también se ha correlacionado con la reducción del azúcar en la sangre y el colesterol. Recuerde que muchos productos de Stevia en el mercado contienen otros ingredientes procesados o alcoholes de azúcar, por lo que es importante hacer su investigación antes de usarlos.
Frutas en puré
Si está buscando una forma de azúcar más equilibrada nutricionalmente, es difícil superar las frutas crudas. La fibra dietética presente en las frutas crudas ayuda en la digestión y ralentiza el metabolismo del azúcar, reduciendo los picos de azúcar en la sangre que puede ver en el jugo de frutas o los aditivos del azúcar. Comer alimentos ricos en fibra también puede ayudarlo a reducir su ingesta calórica total y reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.
Las frutas en puré le brindan muchos de los mismos beneficios, y pueden servir como edulcorantes para agregar a otros alimentos. El punto de manzana funciona como un sustituto de huevo en muchas recetas, por ejemplo, y las bayas de puré son una gran adición al yogurt simple y sin azúcar.
Fruta monje
Monk Fruit es otro azúcar alternativo a base de plantas. Este se extrae de la fruta monje, también conocida como Luo Han Guo, una pequeña fruta redonda que se encuentra comúnmente en el sudeste asiático. Aunque la fruta monje misma contiene fructosa y glucosa, en realidad se eliminan en el proceso de extracción, creando un edulcorante no nutritivo que es alrededor de 100 veces más dulce que el azúcar de mesa.
Monk Fruit es relativamente nuevo en el mercado, por lo que necesita más estudios para determinar todos sus beneficios potenciales para la salud. La investigación sobre otros edulcorantes no nutritivos muestra resultados prometedores en términos de control de peso y defensa de la diabetes. Los mogrosidos naturalmente dulces en la fruta monje también contienen antioxidantes, lo que puede ayudar con la salud inmune y la prevención del cáncer.
Zumo de frutas
El jugo de fruta es un edulcorante natural que puede beber por sí solo o agregar a otras bebidas o condimentos o incluso usar en la cocción. El jugo del 100% de la fruta es una opción mucho mejor que el azúcar de mesa refinada o el jarabe de maíz alto en fructosa porque el jugo de fruta es natural y sin procesar. También contiene muchas vitaminas y nutrientes.
