Tenga en cuenta que es posible que tenga que establecer la temperatura en el elemento de calefacción superior un poco más alto de lo que los preajustes sugieren para cocinar completamente su queso. O no. Digamos que no siempre sabes cómo va a ir, pero principalmente saldrá bien cuando apunte a los pasteles de estilo de Nueva York o de la corteza delgada.
La pizza corta y alta de alta temperatura es más un rollo de dados. Y si está haciendo múltiples pizzas, probablemente necesitará de 5 a 7 minutos entre ellas para volver a la temperatura después de abrir el horno.
Freír o no freír
Desafortunadamente, la piedra no ofrece masa térmica como cubierta del suelo para el termostato mientras está en la configuración de hornear o freír en el aire. Si desea utilizar esto como su horno accesorio estándar, ejecutará el riesgo de que las temperaturas de cocción estén locas de 30 a 50 grados en una dirección u otra. Especialmente a temperaturas más bajas, el horno tiende a correr frío.
Fotografía: Gourmia
El horno se vuelve más preciso a unos 425 grados Fahrenheit, lo cual tiene suerte: muchas recetas y alimentos congelados tienden a caer en este rango. Pero a menos que tenga ganas de usar sondas de temperatura para todos los alimentos, el horno será difícil de confiar cuando esté haciendo algo que requiere más precisión que tostar pan o recalentar las sobras.
Probé alas múltiples maneras, una de mis pruebas estándar para freyers de aire. Las temperaturas variaron ampliamente a través de la superficie de la canasta de freidora, con temperaturas frías a los lados y cerca de la puerta. El ventilador desde la parte posterior del dispositivo no manejó mucho más que una brisa fuerte, lo que significa que la función de "freidora de aire" de este horno está más cerca del horno de convección de la vieja escuela. La verdadera crujiente era inalcanzable. Si tira una freidora de aire o un horno tostador para dejar espacio para la Gourmia, probablemente pronto lo extrañará.
Un horno de puerta de enlace
Cualesquiera que sean las limitaciones inherentes del horno, Internet está llena de clientes felices de esta Gourmia todo en uno, o la versión Walmart aún más barata sin las funciones de cocina adicionales.
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Fotografía: Gourmia
La razón es simple: se llena, para algunos, una necesidad desesperada. A un precio muy por debajo de los modelos de primera línea, este horno de pizza puede alcanzar temperaturas de 800 grados, puede cocinar en interiores o en un garaje durante inviernos fríos cuando probablemente no estén construyendo incendios en madera, y probablemente fumará un poco pero no mucho. Mantenga sus ventanas abiertas o encienda sus ventiladores de ventilación.
Puedes sacar la pizza de una pizza napolitana-ish, experimentar con hidratación de la masa y meditar en la gran contribución de Nueva York a la cocina mundial. Puede, para admisión relativamente baja, decidir si la fabricación de pizza se convertirá en un pasatiempo.
Si lo haces, entonces probablemente patearás esta escalera eventualmente. El Gourmia es un horno de puerta de enlace, uno que inevitablemente le enviará de regreso a su pizzería local o a un Ooni Electric mucho más costoso y confiable que puede, como el editor de equipo de equipo con cable, Adrienne, así que comience a tratar como un miembro de su familia. . Con este horno de bajo costo, obtienes lo que pagas. En el lado positivo, obtienes algo.
